식품품질관리 실무

과정 소개

품질관리의 기본 개념을 이해하고 품질관리기준의 타당성과 효율성을 검증할 수 있는 능력을 향상시킬 수 있는 과정

강의 대상

식품 품질관리 관련 실무자

강의 목표

품질관리의 기본 개념을 이해하고 식품공장에 적용할 수 있다.
식품제조가공공장의 품질관리 전략을 수립할 수 있다.
식품유형별로 품질관리 기준을 설정하고 적용하는 실무 능력을 습득할 수 있다.
품질관리기준의 타당성과 효율성을 검증할 수 있는 능력을 습득할 수 있다.
검증 결과를 바탕으로 개선방안을 수립할 수 있고, 업그레이드된 품질관리수준을 구현할 수 있는 실무 능력을 습득할 수 있다.

학습 내용

1. 섹션 1
   1. 품질관리
   2. 식품산업과 품질관리
   3. 식품품질관리
   4. 품질관리와 표준화
2. 섹션 2
   1. 산업표준화법 (1)
   2. 산업표준화법 (2)
   3. 식품검사 및 관리
   4. 식품의 품질평가
3. 진행평가
   1. 진행평가 응시하기
4. 섹션 3
   1. 관능 검사 (1)
   2. 관능 검사 (2)
   3. 식품보존
   4. 식품 등의 표시기준
5. 섹션 4
   1. 클레임 처리 및 품질보증
   2. 품질보증 및 회수
   3. 통계적 품질관리
   4. 샘플링 검사
6. 시험
   1. 설문 조사 / 수강 후기
   2. 시험 응시하기

교강사

훈련 비용

과정 후기